健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 低筋粉80g | 玉米油50g |
| 清水55g | 鸡蛋4个相克食物 |
| 细砂糖60g | 淡奶油150g |
| 柠檬汁几滴 | |
奶油蛋糕卷的做法
1.所有材料称重备用
2.找两个干净的盆子，要求无水无油，蛋黄与蛋清分离
3.蛋黄打散，依次加入玉米油和清水，用蛋抽快速搅打至水油充分融合
4.然后筛入低筋粉
5.面粉过筛后加入蛋黄盆，用橡皮刮刀翻拌均匀至没有明显颗粒
6.蛋清盆里滴入几滴柠檬汁
7.分三次加入细砂糖，用电动打蛋器搅打均匀
8.蛋白打发至提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的小尖角且不会往下掉，就不要继续搅打了
9.用橡皮刮刀取三分之一蛋白到蛋黄盆里，进行翻拌
10.再将拌匀的面糊倒回蛋白，继续翻拌均匀
11.翻拌好的面糊有微微的光泽度，整体均匀且没有蛋白
12.烤盘上垫油纸倒入蛋糕糊，轻震几下，震出里面的大气泡
13.烤箱预热，180°放入烤箱中层上下火烘烤20分钟
14.将出炉的蛋糕倒扣在烤网上，撕去底部的油纸，让其放凉
15.将打发至硬挺的淡奶油涂抹在蛋糕片上，起始端抹的厚一点，末端2-3厘米处不抹
16.借助擀面杖将蛋糕卷卷起来，用油纸包好放冰箱冷藏半小时左右
17.拿出切件即可
