最近一段时刻，呆在家里防疫，很多人开端学习厨艺。从改进日子品质的视点看，这是功德。可是，从健康保护的视点调查，却有些隐忧。我们晒出的厨艺效果照片中，蛋糕制造的内容最多。这样吃，真的好吗？饮食与免疫力有联系吗？我们以糖和盐为例，协助我们考虑。
摄入过量的糖，或许会引起代谢紊乱，尤其是精制糖，会对多个器官和体系发作影响。首要，血糖升高，会按捺维生素C吸收，而缺少维生素C，会危害人体的天然防御能力。维生素C缺少，对糖尿病患者的影响更严峻，能够使创伤愈合更缓慢，并加剧损害及溃疡。
我们人类的机体，会经过氧化进程，铲除体内的病毒、病原体、潜在有害于人体健康的物质，这样的一个进程会发作不稳定的自由基，自由基与抗氧化剂失衡的时分，就发作氧化应激，这时分，自由基就会损坏蛋白质、脂质、DNA，导致疾病的发作。机体在处理糖分的时分，会发作少数的自由基，假如血糖水平过高，就导致自由基涌入，压抑免疫体系。一起，过量的糖，还会添加炎症标志物，并对白细胞的功用发作负面影响。因而，保护免疫功用，需求控制糖的摄入。
盐与免疫的联系，曾经在学术界发作过争议。2015年时，《细胞》系列的《代谢》曾宣布论文，研讨者发现，皮肤被某些寄生虫感染时，摄入盐分较多的动物，恢复所需时刻更短，由于，盐分浓度升高后，巨噬细胞会更活泼地吞噬寄生虫。可是，近期的2项重要研讨，却得出了截然相反的定论。
在《科学》系列的《转化医学》宣布的论文以为，摄入过多的盐，会导致免疫功用下降。这项研讨将小鼠分红3组，给予钠含量0.1%、0.3%、1.71%的低盐、正常、高盐饮食，保持1周后，运用大肠杆菌感染小鼠。成果发现，高盐饮食组的小鼠，感染更为严峻，其肾脏内的大肠杆菌数量，远远高于其他2组。在感染李斯特菌后，高盐饮食小鼠的脾脏和肝脏中的李斯特菌数量，是其他2组的100到1000倍。
最近，德国波恩大学医学院的团队，则经过实践人体调查，初次证明，过量摄入盐，会削弱免疫体系。研讨者对额定摄入6克盐的志愿者进行了查看，在1周后抽取血液样本，对粒细胞做多元化的剖析，发现粒细胞遭到显着按捺，而粒细胞是免疫细胞中的主力。研讨还发现，这些志愿者的糖皮质激素水平升高。因而揣度，剩余的盐，在肾脏过滤进程中，激活肾脏的氯化钠感受器时，引起了糖皮质激素的堆积，由糖皮质激素升高，导致免疫功用下降。
我们结合科学研讨的定论，来反省日常日子的细节吧。在德国学者的研讨进程中，摄入盐分的标准是这样区分的，由于德国引荐的成年人每天食盐摄入量，男性约为10克，女性为8克，额定摄入的6克，相当于2份汉堡加薯条套餐中的含盐量。就是说，每天2份套餐中的食盐，就毁掉了免疫力。您假如有爱好，能够将每天吃的零食、喝的饮料的包装都保存下来，睡觉前核算一下，看看里边有多少糖、多少盐？您预备吃着薯片、喝着饮料，来做这道题吗？好吧，您的免疫力，或许无法解救啦。
爱谁，就把健康传给谁。
